تقرير سوق تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية 2025: تحليل عميق لمحركات النمو، الابتكارات، والفرص العالمية. استكشف الاتجاهات الرئيسية، التوقعات، والرؤى التنافسية التي تشكل مستقبل إنتاج اللحوم المزروعة.

• الملخص التنفيذي ونظرة عامة على السوق
• الاتجاهات التكنولوجية الرئيسية في تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية
• المشهد التنافسي والشركات الرائدة
• توقعات نمو السوق (2025-2030): معدل النمو السنوي المركب، والإيرادات، وتوقعات الحجم
• تحليل إقليمي: أمريكا الشمالية، أوروبا، آسيا والمحيط الهادئ، وبقية العالم
• التحديات والفرص في توسيع نطاق تقنيات التصنيع الحيوي
• التوقعات المستقبلية: الابتكارات، الاستثمارات، والمسارات التنظيمية
• المصادر والمراجع

الملخص التنفيذي ونظرة عامة على السوق

تمثل تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية أساساً حاسماً في صناعة اللحوم المزروعة، حيث توفر الهياكل الأساسية اللازمة لنمو الخلايا في الأنسجة المعقدة الشبيهة باللحوم. اعتباراً من عام 2025، يشهد السوق العالمي للهيكل العظمي للحوم الحيوية نمواً سريعاً مدفوعاً بزيادة الاستثمارات في البروتينات البديلة، والطلب المتزايد من المستهلكين على مصادر غذائية مستدامة، والتقدم التكنولوجي في هندسة الأنسجة.

عادةً ما تصنع الهياكل العظمية من مواد قابلة للأكل أو قابلة للتحلل البيولوجي وصممت لتقليد المصفوفة خارج الخلوية الموجودة في أنسجة الحيوانات. وهذا يسمح لخلايا العضلات، الدهون، والأنسجة الضامة بالالتصاق، والتكاثر، والتمايز، مما يؤدي إلى منتجات تشبه اللحوم التقليدية من حيث الملمس وطريقة الإحساس بها. تشمل المواد الرئيسية البوليمرات المشتقة من النباتات، الفطر، الألجينات، والبروتينات المعاد تركيبها، مع استمرار الأبحاث حول تحسين توافقها البيولوجي، وقابلية التوسع، وفعاليتها من حيث التكلفة.

وفقًا لمعهد الغذاء الجيد، جذبت صناعة اللحوم المزروعة أكثر من 1.2 مليار دولار من الاستثمارات في عام 2023 وحده، حيث تم تخصيص جزء كبير من ذلك لأبحاث وتطوير تقنيات التصنيع والعلاج. من المتوقع أن ينمو سوق حلول الهياكل العظمية بمعدل نمو سنوي مركب يتجاوز 20٪ حتى عام 2030، حيث تتسابق الشركات للتغلب على العقبات التقنية لإنتاج كبير النطاق وبأسعار تنافسية.

تقوم الشركات الكبرى في الصناعة مثل Eat Just، Mosa Meat، وFuture Meat Technologies بتطوير منصات هيكلية خاصة بها، في حين تركز الشركات الناشئة المتخصصة مثل Tropic Biosciences وMatrix Meats حصريًا على الابتكار في الهياكل العظمية. تسهم الشراكات الاستراتيجية بين منتجي اللحوم المزروعة وشركات المواد الحيوية في تسريع تسويق حلول الهياكل العظمية الجديدة.

• تبدو منطقة آسيا والمحيط الهادئ كمستودع رئيسي، حيث تساهم الموافقات التنظيمية والدعم الحكومي في سنغافورة واليابان والصين في تعزيز تبني تقنيات اللحوم المزروعة بسرعة (Frost & Sullivan).
• يبقى خفض التكاليف وقابلية التوسع تحديات رئيسية، مع وجود جهود مستمرة لأتمتة إنتاج الهياكل العظمية ودمجها بسلاسة في أنظمة المفاعلات الحيوية.
• يعد قبول المستهلكين مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بقدرة الهياكل العظمية على تقديم ملمس اللحوم الأصلي، مما يجعل الأداء الحسي أولوية قصوى لأبحاث وتطوير المنتجات.

باختصار، إن تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية تتصدر ثورة اللحوم المزروعة، حيث يمثل عام 2025 عاماً حاسماً للتسويق، والاستثمار، والانفجارات التكنولوجية في هذا القطاع الديناميكي.

الاتجاهات التكنولوجية الرئيسية في تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية

تتواجد تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية في طليعة صناعة اللحوم المزروعة، حيث توفر الهياكل الأساسية اللازمة لنمو الخلايا في أنسجة معقدة شبيهة باللحم. مع نضوج القطاع في عام 2025، يشكل عدد من الاتجاهات التكنولوجية الرئيسية تطور وقابلية مقاييس هذه الهياكل، مما يؤثر مباشرة على الملمس، والملف الغذائي، وكفاءة التكلفة لمنتجات اللحوم المزروعة.

• الهياكل القابلة للأكل والقابلة للتحلل البيولوجي: يتسارع التحول نحو الهياكل القابلة للأكل والقابلة للتحلل البيولوجي، حيث تستفيد الشركات من البوليمرات المشتقة من النباتات، مثل بروتين الصويا والألجينات، بالإضافة إلى المواد المستندة إلى الفطر. لا تدعم هذه الهياكل فقط التصاق الخلايا وتكاثرها، ولكنها تقضي أيضًا على الحاجة للإزالة بعد الحصاد، مما يبسط الإنتاج والموافقات التنظيمية. معهد الغذاء الجيد يسلط الضوء على الاستخدام المتزايد لهذه المواد بسبب سلامتها وقبول المستهلكين.
• الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد والتصنيع المتقدم: تتيح الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد التوزيع الدقيق لأنواع متعددة من الخلايا داخل الهياكل، مما يقلد توزيع الدهون وبنية اللحم التقليدي. تسمح الابتكارات في الطباعة الحيوية بواسطة البثق والطباعة النافثة للحبر بإنشاء هياكل وعائية، مما يحسن من انتشار العناصر الغذائية والأكسجين، ويدعم نمو أنسجة أكثر سمكًا وتعقيدًا. IDTechEx يذكر زيادة في الاستثمارات والنشاط البراءات في هذا المجال.
• أنظمة ناقلات دقيقة وألياف دقيقة: يتم هندسة الناقلات الدقيقة – كرات صغيرة توفر سطحًا لتعلق الخلايا في زراعة الثقافة – بتصلب قابل للتعديل وتغليفات نشطة حيويًا لتعزيز تمايز خلايا العضلات والدهون. وبالمثل، تُستخدم الألياف الدقيقة المنسوجة لإعادة إنتاج الملمس الليفي لعضلات الحيوانات، مع تقدم شركات مثل Meatable وMosa Meat في تصميمات الهياكل الخاصة بهم.
• خفض التكاليف وقابلية التوسع: أحد الاتجاهات الرئيسية هو تطوير مواد هياكل منخفضة التكلفة وصالحة للاستخدام الغذائي يمكن إنتاجها على نطاق صناعي. يعمل الباحثون على تحسين عمليات تصنيع الهياكل لتقليل الاعتماد على المكونات المشتقة من الحيوانات والعوامل المساعدة المكلفة، وهي خطوة حاسمة نحو الجدوى التجارية. يشير تقرير مجموعة بوسطن الاستشارية إلى أن حلول الهياكل القابلة للتوسع وغير المكلفة هي محور أساسي في مسار القطاع لتحقيق توازن الأسعار مع اللحوم التقليدية.

بشكل جماعي، تدفع هذه الاتجاهات التكنولوجية صناعة اللحوم المزروعة نحو منتجات أكثر واقعية، واستدامة، وقابلية للتنفيذ، ما يجعل الابتكارات في الهياكل العظمية تبقى محور التركيز الرئيسي لكل من الشركات الناشئة واللاعبين الرائدين في عام 2025.

المشهد التنافسي والشركات الرائدة

يتميز المشهد التنافسي لتقنيات تصنيع اللحوم الحيوية في عام 2025 بالابتكار السريع، الشراكات الاستراتيجية، وزيادة تدفق الاستثمارات. بينما تتسابق الشركات المصنعة للحوم المزروعة لتحقيق قدرة الإنتاج الضخم، وتقليل التكاليف، والحصول على الموافقات التنظيمية، أصبح تطوير حلول هياكل متقدمة فارقًا حاسمًا. تعتبر الهياكل – المواد الحيوية التي توفر بنية لتعلق الخلايا وتشكيل الأنسجة – ضرورية لتقليد الملمس وطريقة الإحساس للحوم التقليدية، وخاصة للمنتجات الكاملة.

تشمل الشركات الرئيسية في هذا المجال كلا من الشركات المخصصة لتكنولوجيا الهياكل والشركات المصنعة للحوم المزروعة المتكاملة عموديًا. TissUse وMatrix Meats بارزتان في هيكلهما المعقد المملوك، مما يمكن من نمو الأنسجة المعقدة متعددة الطبقات. تعتمد Ecovative على هياكل عضوية للحيوانات، مما يقدم منصة صالحة للأكل وقابلة للتعديل جاذبة لشراكات مع عدد من الشركات الناشئة في مجال اللحوم المزروعة. في Meanwhile، قامت Aleph Farms وMosa Meat بتطوير تقنيات هيكلية داخلية مصممة خصيصًا لخطوط خلاياها وأنماط منتجاتها، مع التركيز على المواد الغذائية خالية الحيوانية لتلبية متطلبات التنظيم والمستهلكين.

تُشكَّل الديناميات التنافسية بشكل أكبر من خلال التعاون بين مطوري مواد الهياكل ومنتجي اللحوم القائمة على الخلايا. على سبيل المثال، شاركت Future Meat Technologies في أبحاث مشتركة مع شركات المواد الحيوية لتحسين دمج الهياكل في البيئات الكبيرة. بالإضافة إلى ذلك، تروج الأكاديمية النقلات التجارية مثل 3D Bioprinting Solutions لتقنيات الطباعة الحيوية المتقدمة، مما يمكّن من التوزيع الدقيق لعدة أنواع من الخلايا داخل الهياكل المصممة خصيصًا.

تزايدت نشاط الاستثمارات في هذا القطاع، حيث أدركت مشاريع رأس المال الاستثماري والمستثمرون الشركات أهمية الهياكل في فتح الجيل القادم من المنتجات الغذائية المزروعة. وفقًا لمعهد الغذاء الجيد، وصلت تمويلات الشركات الناشئة في مجال الهياكل وتكنولوجيا الأنسجة إلى مستويات قياسية في عام 2024، مما يعكس الثقة في إمكانات نمو القطاع.

• المواد الهيكلية المملوكة (مثل الخامات النباتية، الفطر، البوليمرات الاصطناعية) هي مجال رئيسي للاختلاف.
• تسجل الشراكات الاستراتيجية بين المطورين والمصنعين تسريع دورات تطوير المنتجات.
• تظل الامتثال التنظيمي والقابلية للتوسع تحديات حرجة، حيث تستثمر الشركات الرائدة بشكل كبير في الأبحاث والتطوير لمعالجة هذه العقبات.

مع نضوج السوق، من المتوقع أن يتجمع المشهد التنافسي حول الشركات التي يمكنها تقديم حلول هيكلية قابلة للتوسع، وغير مكلفة، ومتوافقة مع اللوائح، مما يجعلها شركاء ضروريين في سلسلة قيمة اللحوم المزروعة.

توقعات نمو السوق (2025-2030): معدل النمو السنوي المركب، الإيرادات، وتوقعات الحجم

من المتوقع أن يشهد السوق لتقنيات تصنيع اللحوم الحيوية نموًا قويًا بين 2025 و2030، مدفوعًا بتسارع الاستثمارات في الزراعة الخلوية وزيادة الطلب على بدائل البروتين المستدامة. وفقًا لتوقعات Grand View Research، من المتوقع أن تحقق السوق العالمية للحوم المزروعة – التي تعتمد بشدة على الحلول الهيكلية المتقدمة لتشكيل الأنسجة – معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 21٪ خلال هذه الفترة. ضمن هذا السوق، تمثل تقنيات الهياكل العظمية قطاعًا حيويًا يمكّن من تطوير منتجات لحم معقدة ومهيكلة عن قرب مشابهة للملمس المشتق من الحيوانات التقليدية.

من المتوقع أن ترتفع الإيرادات الناتجة عن تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية بشكل كبير، حيث تقترح تقديرات من MarketsandMarkets أن قسم الهيكل العظمي قد يتجاوز 1.2 مليار دولار في الإيرادات السنوية بحلول عام 2030، مرتفعًا من حوالي 250 مليون دولار في عام 2025. يُعزى هذا الارتفاع إلى كل من توسيع مرافق الإنتاج التجريبية والتسويق المتوقع لمنتجات اللحم الكامل المزروع، والتي تتطلب هياكل متطورة من أجل تمايز الأنسجة العضلية والدهنية.

تشير توقعات الحجم إلى توسع موازٍ، حيث من المتوقع أن يزيد عدد وحدات الهياكل (مقاس بالأمتار المربعة أو الكيلوجرامات، حسب التطبيق) بمعدل نمو سنوي مركب يتجاوز 25٪ حتى عام 2030. يعتمد هذا النمو على دخول لاعبين جدد وتبني مواد حيوية جديدة – مثل الهياكل النباتية المشتقة، والفطر، والبلاستيكات الاصطناعية – من قبل الشركات الرائدة في مجال اللحوم المزروعة. تجدر الإشارة إلى أن الشراكات بين موفري التكنولوجيا ومصنعي الأطعمة، مثل تلك التي أعلنت عنها Eat Just, Inc. وMosa Meat، تسرع من دمج حلول الهياكل القابلة للتوسع في خطوط الإنتاج التجارية.

• من المتوقع أن تمثل منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكثر من 35٪ من الطلب العالمي على تقنيات الهياكل بحلول عام 2027، مما يعكس الموافقات التنظيمية السريعة وتبني المستهلكين في أسواق مثل سنغافورة والصين (Fortune Business Insights).
• من المتوقع أن تلتقط الابتكارات في الهياكل القابلة للأكل والقابلة للتحلل البيولوجي أكثر من 60٪ من حصة السوق بحلول عام 2030، حيث تصبح الاستدامة وكفاءة التكلفة معايير رئيسية لمنتجي اللحوم المزروعة.

باختصار، من المحتمل أن تشهد فترة 2025-2030 انتقال تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية من التطبيقات المتخصصة إلى اعتماد صناعي سائد، مع نمو قوي في الإيرادات والحجم يعكس دورها المركزي في مستقبل البروتينات البديلة.

تحليل إقليمي: أمريكا الشمالية، أوروبا، آسيا والمحيط الهادئ، وبقية العالم

يتشكل المشهد الإقليمي لتقنيات تصنيع اللحوم الحيوية في عام 2025 من خلال مستويات متفاوتة من النضج التكنولوجي، والأطر التنظيمية، والمناخات الاستثمارية، وقبول المستهلكين عبر أمريكا الشمالية، وأوروبا، وآسيا والمحيط الهادئ، وبقية العالم.

تظل أمريكا الشمالية في طليعة الابتكار في تقنيات تصنيع اللحوم الحيوية، مدفوعة بنظم البحث والتطوير القوية وتدفقات رأس المال الاستثماري الكبيرة. تستضيف الولايات المتحدة، بشكل خاص، الشركات الناشئة الرائدة والمؤسسات البحثية التي تبتكر في تطوير الهياكل المصنعة من النباتات والفطر والبوليمرات الاصطناعية. لقد تسارعت الإنتاج التجريبي والتسويق المبكر بفضل وضوح القوانين من وكالات مثل إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية. كما أن كندا في طريقها لتكون مركزاً، مستفيدةً من قطاع الزراعة التقنية القوي والمبادرات الداعمة من الحكومة.

أوروبا تتميز بنهج تعاوني، مع مجموعات بحث عبر الحدود وشراكات بين القطاعين العام والخاص. خصص برنامج Horizont Europe من الاتحاد الأوروبي دعمًا كبيرًا للزراعة الخلوية، بما في ذلك ابتكار مواد الهياكل. وتبقى المسارات التنظيمية أكثر تعقيدًا، حيث تتطلب الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) عمليات تقييم صارمة للسلامة. تتقدم هولندا وألمانيا والمملكة المتحدة في أبحاث الهياكل، مع التركيز على المواد القابلة للأكل والمستدامة ومنصات التكنولوجيا مفتوحة المصدر.

• تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً سريعاً، مدفوعة بمبادرات داعمة من الحكومة في سنغافورة واليابان وكوريا الجنوبية. كانت سنغافورة، من خلال وكالة الأغذية في سنغافورة، الأولى في الموافقة على بيع اللحوم المزروعة وتستمر في الاستثمار في الشركات الناشئة المحلية التي تطور حلول هياكل جديدة. تمول وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية الأبحاث في الهياكل الاقتصادية والقابلة للتوسيع، بينما تعزز البرامج المدعومة من الدولة في الصين الشراكات بين الأوساط الأكاديمية والصناعة لتسريع التسويق.
• تتضمن بقية العالم مناطق مثل أمريكا اللاتينية والشرق الأوسط، حيث يكون النشاط ناشئًا ولكنه ينمو. تبرز إسرائيل، مع دعم قوي من رأس المال الاستثماري ومجموعة من الشركات الناشئة التي تركز على تقنيات الهيكل الخاص. في أمريكا اللاتينية، تستكشف البرازيل والأرجنتين اللحوم المصنعة كجزء من استراتيجيات الأمن الغذائي الأوسع، على الرغم من أن البنية التحتية والدعم التنظيمي لا تزال في مراحل مبكرة.

بشكل عام، يمثل عام 2025 قفزتين لأمريكا الشمالية وأوروبا في الابتكار التكنولوجي والتقدم التنظيمي، بينما تشهد آسيا والمحيط الهادئ تسارعاً في التسويق. في حين أن بقية العالم تبدأ في تأسيس وجود، غالبًا من خلال التعاون الدولي واتفاقيات نقل التكنولوجيا.

التحديات والفرص في توسيع نطاق تقنيات التصنيع الحيوي

تقدم تقنيات تصنيع الهياكل الحيوية لتصنيع اللحوم المزروعة مشهدًا معقدًا من التحديات والفرص مع اتجاه الصناعة نحو التسويق في عام 2025. تعتبر الهياكل أساسية لتوفير البنية والملمس والدعم لنمو الخلايا، مما يعين على إنتاج لحوم كاملة تقارب التقليد الحيواني في المنتج. ومع ذلك، فإن الانتقال من نماذج أولية على مستوى المختبر إلى تصنيع على نطاق صناعي يتطلب التغلب على عقبات فنية واقتصادية وتنظيمية كبيرة.

التحديات:

• توفير المواد والتكلفة: العديد من مواد الهياكل الحالية، مثل الكولاجين أو البوليمرات الزراعية، إما مكلفة أو غير متاحة بعد على النطاق المطلوب وعلى مستوى التناسق. يبقى تحقيق هياكل غذائية خالية من الحيوان وقابلة للتكلفة عقبة رئيسية، كما أظهرت تحليلات معهد الغذاء الجيد.
• قابلية الإنتاج على نطاق واسع: تواجه تقنيات مثل سحب المواد عن طريق الارتفاع والطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد والتجفيف بالتجميد، التي تنجح على نطاق صغير، مشاكل في الإنتاجية وإعادة الإنتاج عند التوسع. يتم تطوير عمليات الأتمتة والتصنيع المستمر، لكن القليل منها وصل إلى جاهزية تجارية (IDTechEx).
• الامتثال التنظيمي: يجب أن تلبي الهياكل معايير السلامة الغذائية والتنظيمية الصارمة، التي تختلف حسب المنطقة. يمكن أن تؤخر عدم وجود توجيهات عالمية موحدة لمواد حيوية جديدة دخول السوق وتزيد من تكاليف الامتثال (إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية).
• الأداء الوظيفي: يجب أن تدعم الهياكل التصاق الخلايا، تكاثرها وتمايزها، وهي قابلة للأكل وآمنة وتتمتع بخصائص حسية مرغوبة. تحقيق التوازن بين هذه المتطلبات أمر صعب من الناحية التقنية، خاصة بالنسبة للهياكل النسيجية المعقدة مثل شريحة اللحم أو صدور الدجاج (McKinsey & Company).

الفرص:

• المواد الحيوية المبتكرة: تقدم التقدم في إنتاج البروتينات الموجهة، والبوليمرات النباتية، والسليلوز النانوي بدائل واعدة للهياكل المشتقة من الحيوانات، مما قد يقلل من التكاليف ويحسن القابلية للتنفيذ (معهد الغذاء الجيد).
• تكامل العمليات: قد يسهل تكامل تصنيع الهياكل مع عمليات زراعة الخلايا – مثل تشكيل الهياكل في الموقع – الإنتاج ويقلل من تكاليف العمل والمواد (IDTechEx).
• الشراكات الاستراتيجية: تسارع التعاون بين شركات اللحوم المزروعة، وشركات المواد الحيوية، ومصنعي الأطعمة في تطوير وتحقيق حلول هياكل قابلة للتوسع (McKinsey & Company).
• المسارات التنظيمية: يمكن أن تسهل المشاركة المبكرة مع المنظمين ومشاركة بيانات السلامة الشفافة أسرع الموافقات وبناء الثقة مع المستهلك، مما يفتح أسواقًا جديدة لمنتجات اللحوم الحيوية (إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية).

باختصار، بينما تواجه الطريق لتوسيع نطاق الهياكل الحيوية لإنتاج اللحوم تحديات غامرة، يفتح الابتكار المستمر والتعاون بين القطاعات فرصًا جديدة لصالح الصناعة في عام 2025 وما بعده.

التوقعات المستقبلية: الابتكارات، الاستثمارات، والمسارات التنظيمية

تتشكل التوقعات المستقبلية لتقنيات تصنيع اللحوم الحيوية في عام 2025 من خلال الابتكار السريع، وزيادة الاستثمارات، وتطور الأطر التنظيمية. مع نضوج صناعة اللحوم المزروعة، تعتبر تقنيات الهياكل حاسمة لتوفير البنية والملمس والخصائص العضوية للحوم المزروعة في المختبر، وهي في طليعة جهود البحث والتسويق.

من المتوقع أن تركز الابتكارات في عام 2025 على الهياكل القابلة للأكل والاقتصادية والتي يمكن توسيع نطاقها. تنتقل الشركات من التعامل مع المصفوفات التقليدية من الهلام والمواد النباتية نحو المواد الحيوية المتقدمة مثل الفطر، والألجينات، والبروتينات المعاد تركيبها. تهدف هذه الهياكل الجديدة إلى محاكاة أفضل للمصفوفة الخلوية الحيوانية، مما يسمح بإنتاج اللحوم الكاملة ذات الأنسجة المعقدة. على سبيل المثال، تستفيد الشركات الناشئة من الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد وسحب المواد لإنشاء بيئات دقيقة قابلة للتعديل لنمو الخلايا، مما يُتوقع أن يحسن من إنتاج ة وجودة المنتج. يتم أيضًا تطوير تكامل المواد الذكية التي يمكن أن تطلق عوامل نمو أو تستجيب للإشارات الخلوية بنشاط، مما قد يقلل من الاعتماد على الإضافات المكلفة لوسائط الزراعة.

تتسارع الاستثمارات في لحوم الهياكل الحيوية، حيث يقود رأس المال الاستثماري والشراكات الاستراتيجية الشركات في القطاع. في عام 2024، تجاوزت الاستثمارات العالمية في اللحوم المزروعة مليار دولار، مع تخصيص جزء كبير منها للتقنيات الداعمة مثل الهياكل (معهد الغذاء الجيد). تدخل شركات الأغذية والعلوم الحياتية الكبرى في هذا المجال من خلال الاستثمارات المباشرة أو المشاريع المشتركة، سعياً لتأمين الملكية الفكرية ومزايا سلسلة التوريد. يُتوقع أن يستمر تدفق رأس المال في عام 2025، مما يدعم أبحاث وتطوير المراحل الأولى وأيضاً توسيع مرافق الإنتاج التجريبية.

• المسارات التنظيمية: تعمل الوكالات التنظيمية في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي وآسيا والمحيط الهادئ على تطوير إرشادات بشأن الموافقة على منتجات اللحوم المزروعة، بما في ذلك مواد الهياكل. في عامي 2023 و2024، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة الأغذية في سنغافورة على عدة منتجات للحوم المزروعة، مما وضع سوابق لأمان واستجابة الهياكل (إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية). يُتوقع أن يشهد عام 2025 مزيدًا من توحيد المعايير، مع التركيز على الشفافية، وإمكانية التتبع، وسلامة المستهلك. تزداد الشركات بشكل متزايد الاتصال مع المنظمين مبكرًا في عملية التطوير لضمان الالتزام وتسريع دخول السوق.

بشكل عام، يُتوقع أن يكون عام 2025 عامًا حاسمًا لتقنيات تصنيع اللحوم الحيوية، مع حدوث ان تطورات رئيسية في علم المواد وزيادة في التمويل، وتوضيح المسارات التنظيمية التي تتقاطع لتعجيل تسويق المنتجات الأكثر اعتماداً من المستهلك.

المصادر والمراجع

• Eat Just
• Future Meat Technologies
• Tropic Biosciences
• Matrix Meats
• Frost & Sullivan
• The Good Food Institute
• IDTechEx
• Meatable
• TissUse
• Ecovative
• Aleph Farms
• Grand View Research
• MarketsandMarkets
• Fortune Business Insights
• Horizon Europe
• European Food Safety Authority
• McKinsey & Company