דו"ח שוק טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור 2025: ניתוח מעמיק של מנועי צמיחה, חדשנות והזדמנויות גלובליות. חקר מגמות מרכזיות, תחזיות ותובנות תחרותיות המעצבות את העתיד של ייצור בשר מגודל.

• תקציר מנהלים ותצוגת שוק
• מגמות טכנולוגיות מרכזיות בסבכיי בשר ביופבריקטור
• נוף תחרותי ושחקנים מובילים
• תחזיות צמיחת שוק (2025–2030): שיעור צמיחה שנתי מורכב (CAGR), תחזיות הכנסות ונפחים
• אנליזה אזורית: צפון אמריקה, אירופה, אסיה-פסיפיק ושאר העולם
• אתגרים והזדמנויות בהגדלת הסבכייה הביופבריקטורית
• תחזית עתידית: חדשנות, השקעות ודרכי רגולציה
• מקורות והפניות

תקציר מנהלים ותצוגת שוק

טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור משמשות כאפשרות חיונית בתעשיית הבשר המגודל, והן מספקות את המבנים המבניים הנדרשים לתאי הבשר על מנת לצמוח לרקמות דמויות בשר מורכבות. נכון ל-2025, השוק הגלובלי עבור סבכי בשר ביופבריקטור חווה צמיחה מהירה, המונעת על ידי השקעות הולכות וגדלות בחלבונים חלופיים, דרישות צרכניות למקורות מזון ברי קיימא, והתקדמות טכנולוגית בהנדסת רקמות.

הסבכיים עשויים בדרך כלל מחומרים אכילים או ביודגרדביליים ועוצבו לחקות את המטריצה החוץ תאית שנמצאת ברקמות בעלי חיים. זה מאפשר לתאי שריר, שומן ורקמת חיבור להיצמד, להתרבות ולהבדיל, מה שמוביל לתוצרים שמזכירים את הבשר המסורתי מבחינת טקסטורה וחווית אכילה. חומרים מרכזיים כוללים פולימרים שמקורם בצמחים, מיצלים, אלגינט וחלבונים רקומביננטיים, עם מחקרים מתמשכים על אופטימיזציה של התאמתם ביולוגית, גודלותן ויעילותן הכלכלית.

על פי המכון למזון טוב, מגזר הבשר המגודל משך יותר מ-1.2 מיליארד דולר בהשקעות בשנת 2023 בלבד, כאשר חלק משמעותי הוקדש למחקר ופיתוח בטכנולוגיות סבכייה וביופרוססינג. השוק לפתרונות סבכייה צפוי לצמוח בשיעור צמיחה שנתי מורכב (CAGR) העולה על 20% עד 2030, כאשר חברות רודפות אחרי overcoming האתגרים הטכניים לייצור גודלו ובעלות תחרותית.

שחקני תעשייה מרכזיים כגון Eat Just, Mosa Meat, ו-Future Meat Technologies מפתחים באופן פעיל פלטפורמות סבכייה מוקדמות, בעוד סטארטאפים מיוחדים כגון Tropic Biosciences ו-Matrix Meats מתמקדים רק בחדשנות סבכיית. שותפויות אסטרטגיות בין יצרני בשר מגודלים לחברות ביומטריאל נעות המהירות את המסחור של פתרונות סבכייה חדשניים.

• אסיה-פסיפיק מתעוררת כשוק מרכזי, עם אישורי רגולציה ותמיכה ממשלתית בסינגפור, יפן וסין המעודדים אימוץ מהיר של טכנולוגיות בשר מגודל (Frost & Sullivan).
• הפחתת עלויות וגדילת הכושר נותרות אתגרים מרכזיים, עם מאמצים מתמשכים לאוטומציה של ייצור סבכיים ולשלב אותם בצורה חלקה במערכות ביורקטור.
• קבלת הצרכנים קשורה באופן הדוק ליכולתם של הסבכיים לספק טקסטורות אמיתיות של בשר, מה שהופך את הביצועים החושיים לעדיפות עליונה במחקר ופיתוח.

לסיכום, טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור נמצאות בחזית המהפכה של בשר מגודלים, כאשר 2025 מהווה שנה מכריעה למסחור, השקעה והתקדמות טכנולוגית בתחום דינמי זה.

מגמות טכנולוגיות מרכזיות בסבכיי בשר ביופבריקטור

טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור נמצאות בחזית תעשיית הבשר המגודל, מספקות את המבנים המבניים הנדרשים לתאי הבשר על מנת לצמוח לרקמות דמויות בשר מורכבות. ככל שהמגזר מתבגר ב-2025, מספר מגמות טכנולוגיות מרכזיות מעצבות את הפיתוח והגדילה של סבכיים אלו, המשפיעים ישירות על טקסטורה, פרופיל תזונתי ויעילות כלכלית של מוצרים בשר מגודלים.

• סבכיים אכילים וביודגרדביליים: המעבר לסבכיים אכילים וביודגרדביליים לחלוטין מואץ, כאשר חברות מנצלות פולימרים שמקורם בצמחים, כגון חלבון סויה ואלגינט, כמו גם חומרים מבוססי מיצלים. סבכיים אלו לא רק תומכים בהצמדות והתרבות תאים, אלא גם מסלקים את הצורך בהסרה לאחר הקטיף, מפשטים את הייצור ואישורי הרגולציה. המכון למזון טוב מדגיש את האימוץ ההולך וגדל של חומרים אלו בשל הבטיחות שלהם וההסכמה הצרכנית.
• הדפסה ביולוגית תלת-ממדית וייצור מתקדם: הדפסה ביולוגית תלת-ממדית מאפשרת את המיקום המדויק של מספר סוגי תאים בתוך הסבכיים, מחקות את הוורידים והמבנה של בשר מסורתי. חידושים בהדפסה מבוססת הזרקה והדפסה באמצעות אינקג'ט מאפשרים ליצור סבכיים עם וסקולריות, מה ששכלל את הפצת החומרים המזינים והחמצן, תומך בצמיחת רקמות עבות ומורכבות יותר. IDTechEx מדווחת על עלייה בהשקעה ובפעילות פטנטים בתחום זה.
• מערכות מיקרו-נושא ומיקרופיבר: מיקרו-נושא—כדורים זעירים הספקים משטח להצמדת תאים בתרבויות בהשעיה—מפותחים עם קשיחות שניתן להתאים וציפויים ביואקטיביים כדי לשפר את הבחנה בין תאי שריר ושומן. באופן דומה, מיקרופיברים המורכבים מהדפסת טרה ממעגל חשמלי משמשים לחיקוי הטקסטורה הסיבית של שרירים בעלי חיים, עם חברות כמו Meatable ו-Mosa Meat שמתקדמות בעיצובי סבכיים בעבודתן.
• הפחתת עלויות וגדילת הכושר: מגמה מרכזית היא פיתוח חומרים בסבכיים בעלויות נמוכות בעלי דרגה אכילה שניתן לייצר בקנה מידה תעשייתי. חוקרים מספקים אופטימיזציה של תהליכי הייצור של סבכיים כדי להפחית את התלות ברכיבים המגיעים מבעלי חיים ובגורמי גידול יקרים, צעדים קריטיים להכיח העסקה. קבוצת הייעוץ בוסטון מציינת כי פתרונות סבכיים מוגדלים ובעלי עלויות נוחות הם קריטיים עבור הדרך של המגזר להשגת מחיר שוויון עם בשר קונבנציונלי.

באופן כולל, מגמות טכנולוגיות אלו מובילות את תעשיית הבשר המגודל לעבר תוצרים ריאליסטיים יותר, סבירים ובר קיימא, כאשר החדשנות בסבכיים נשארת במרכז העניינים עבור סטארטאפים ושחקנים מבוססים בשנה 2025.

נוף תחרותי ושחקנים מובילים

הנוף התחרותי עבור טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור ב-2025 מאופיין בחידוש מהיר, שותפויות אסטרטגיות, וגידול בהשקעות. ככל שחברות הבשר המגודלות רודפות אחרי השגת גודלה, הפחתת עלויות ואישורי רגולציה, הפיתוח של פתרונות סבכיים מתקדמים הפך למבצע קריטי. סבכיים—חומרי ביומטריאל המספקים מבנה להצמדת תאים וליצירת רקמות—קריטיים לחיקוי הטקסטורה והחווית אכילה של בשר קונבנציונלי, במיוחד עבור מוצרים של חיתוך שלם.

שחקנים מרכזיים בתחום זה כוללים חברות טכנולוגיות סבכיות ייחודיות וחברות מגודלות מקלות היברות. TissUse ו-Matrix Meats הם בולטים עבור סבכיהם המוקטנים הייחודיים, המאפשרים צמיחה של רקמות מורכבות ומרובות שכבות. Ecovative משתמשת בסבכיים מבוססי מיצלים, המציעה פלטפורמה אכילה, מבוססת צמח, שניתן לכוון אותה, שזכתה לשותפויות עם מספר סטארטאפים בתחום הבשר המגודל. בינתיים, Aleph Farms ו-Mosa Meat פיתחו טכנולוגיות סבכייה פנימיות המתאימות לקווי התאים ולפורמטים של המוצרים שלהם, מתמקדות בחומרים אכילים וחופשיים בעלי חיים כדי לעמוד בדרישות הרגולטוריות והצרכניות.

הדינמיקה התחרותית מעוצבת עוד יותר על ידי שיתופי פעולה בין מפתחים של סבכיים ומפיקי בשר מבוססי תאים. לדוג', Future Meat Technologies ניהלה מחקר משותף עם חברות ביומטריאל כדי לייעל את שילוב הסבכיים לקנון התעשייתי. בנוסף, חברות אקדמיות כמו 3D Bioprinting Solutions משווקות טכניקות הדפסה ביולוגית מתקדמות, המאפשרות את המיקום המדויק של סוגי תאים מרובים בתוך סבכיים מעצבים אישית.

פעילות ההשקעה בתחום זה התגברה, עם הון סיכון ומשקיעים תאגידיים שמבינים את התהליך החשוב של סבכיים בגישת הדור הבא של מוצרים מגודלים. על פי המכון למזון טוב, מימון עבור סטארטאפים בתחום סבכיים והנדסת רקמות הגיע לשיאים בשנת 2024, משקף אמון בפוטנציאל הצמיחה של המגזר.

• חומרים לסבכיים בלעדיים (למשל, מבוססי צמחים, מיצלים, פולימרים סינתטיים) הם אזור מפתח להבחנה.
• שותפויות אסטרטגיות בין מפתחי סבכיים לבין מפיקי בשר מאיצות את מחזורי פיתוח המוצרים.
• עמידה בדרישות רגולציה ויכולת הגדלה נותרות אתגרים קריטיים, כאשר שחקנים מובילים משקיעים רבות במחקר ופיתוח כדי להתמודד עם מכשולים אלה.

עם התבגרות השוק, הצפוי להמריא לחברות שיכולות לספק פתרונות סבכיים הניתנים לגידול, חסכוניים ועמודים בדרישות רגולציה, מה שממקם אותן כשותפים חיוניים בשרשרת הערך של הבשר המגודל.

תחזיות צמיחת שוק (2025–2030): CAGR, תחזיות הכנסות ונפלים

השוק עבור טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור עשוי לצמוח באופן חזק בין 2025 ל-2030, מנותח על ידי השקעות מתגברות בחקלאות תאית ודרישה הולכת וגדלה לחלופות חלבון ברות קיימא. על פי תחזיות של Grand View Research, שוק הבשר המגודל הגלובלי—שמשתמך רבות על פתרונות סבכיים מתקדמים ליצירת רקמה—צפוי להשיג שיעור צמיחה שנתי מורכב (CAGR) של כ-21% במהלך תקופה זו. בתוך שוק זה, טכנולוגיות סבכיים מהוות סקטור חיוני המאפשר פיתוח של מוצרים בשריים מורכבים ומובנים המדמים במדויק טקסטורות שנלקחו מעולם בעלי החיים.

ההכנסות הנובעות מטכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור צפויות לעלות משמעותית, עם הערכות מ-MarketsandMarkets המציעות כי הסקשן של סבכיים יכול לעבור רף של 1.2 מיליארד דולר בהכנסות שנתיות עד 2030, מ-$250 מיליון ב-2025. עלייה זו מיוחסת הן להגדלת מתקני ייצור פיילוט והן למסחור המיוחל של מוצרים בשר מגודלים לחיתוך שלם, שדורשים סבכיים מתקדמים לצורך הבחנה בין תאי שריר ושומן.

תחזיות המוצגים את הנפח מצביעות על התרחבות מקבילה, עם מספר יחידות הסבכיים (נמדדות במטרים רבועים או בקילוגרמים, בהתאם ליישום) צפויות לצמוח בשיעור צמיחה שנתי מורכב (CAGR) העולה על 25% עד 2030. צמיחה זו נתמעת על ידי כניסת שחקנים חדשים ואימוץ חומרים ביולוגיים חדשים—כגון סבכיים המבוססים על צמחים, מיצלים ופולימרים סינתטיים—על ידי חברות בשר מגודלות מרכזיות. באופן בולט, שותפויות בין ספקי טכנולוגיה ליצרני מזון, כמו אלו שהוכרזו על ידי Eat Just, Inc. ו-Mosa Meat, מאיצות את שילוב פתרונות סבכיים ניתנים להגדלה לתוך צינורות ייצור מסחריים.

• עד 2027, צפוי שאסיה-פסיפיק תספק יותר מ-35% מהביקוש הגלובלי לטכנולוגיות סבכיים, משקפת התקדמות מהירה באישורי רגולציה ואימוץ צרכני בשווקים כמו סינגפור וסין (Fortune Business Insights).
• חידושים בסבכיים אכילים וביודגרדביליים צפויים לתפוס יותר מ-60% מנתח השוק עד 2030, כאשר קיימות ויעילות כלכלית הפכו לקריטריונים מניעים מרכזיים עבור יצרני הבשר המגודלים.

לסיכום, התקופה בין 2025 ל-2030 צפויה לראות את טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור עוברות משימושים נישתיים במחקר ופיתוח לאימוץ תעשייתי המוני, עם גידול חזק בהכנסות ובנפח ששולבים בצורה פוסית את תפקידם המרכזי בעתיד החלבונים החלופיים.

אנליזה אזורית: צפון אמריקה, אירופה, אסיה-פסיפיק ושאר העולם

הנוף האזורי עבור טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור ב-2025 מעוצב על ידי רמות שונות של בשלות טכנולוגית, מסגרות רגולטוריות, אקלים השקעות וקבלה צרכנית ברחבי צפון אמריקה, אירופה, אסיה-פסיפיק ושאר העולם.

צפון אמריקה נותרת בחזית החדשנות בסבכיי בשר ביופאבריקטר, מונעת על ידי מערכות R&D חזקות וזרמים משמעותיים של הון סיכון. ארצות הברית, במיוחד, מארחת סטארטאפים ומוסדות מחקר מובילים החולקים פלטפורמות סבכיות מבוססות צמחים, מיצלים ופולימרים סינתטיים. בהירות רגולטורית מרשויות כגון ה-FDA של ארה"ב ומשרד החקלאות של ארה"ב האיצה את ייצור ה-pilot-שכחנו את המסחור מוקדם. קנדה מתחדשת גם כן כמרכז, מנצלת את מגזר האגריטק החזק שלה ויוזמות מימון ממשלתיות תומכות.

אירופה מתמקדת בגישה שיתופית, עם קונסורציונים חקר-גבולות ושותפויות ציבוריות-פרטיות. התכנית Horizon Europe של האיחוד האירופי הוקצתה מענקים גדולים לחקלאות תאית, כולל חדשנות בחומרי סבכיים. המסלולי רגולציה מורכבים יותר, כאשר הרשות לבטיחות מזון האירופית (EFSA) דורשת הערכות בטיחות מחמירות. הולנד, גרמניה ואנגליה מובילות ב-R&D בסבכיים, מתמקדות בחומרים אכילים ובר קיימא ובפלטפורמות טכנולוגיות פתוחות.

• אסיה-פסיפיק חווה צמיחה מהירה, מונעת על ידי יוזמות ממשלתיות בתמיכה מסינגפור, יפן ודרום קוריאה. סינגפור, באמצעות סוכנות המזון של סינגפור, הייתה הראשונה לאשר את продажת הבשר המגודל וממשיכה להשקיע בסטארטאפים מקומיים המפתחים פתרונות סבכיים חדשניים. משרד החקלאות, ייעור ודייג של יפן מממן מחקרים על סבכיים ניתנים להגדלה וחסכוניים, בעוד שתוכניות בחסות המדינה בסין פועלות לעודד שיתופי פעולה בין האקדמיה לתעשייה כדי להאיץ את המסחור.
• שאר העולם כולל אזורים כגון אמריקה הלטינית והמזרח התיכון, שם הפעילות בתחילת דרכם אך חווה את ההתפתחות. ישראל בולטת, עם תמיכה מיטיבה של הון סיכון ומקבץ של סטארטאפים המתמקדים בטכנולוגיות סבכיות בלעדיות. באמריקה הלטינית, ברזיל וארגנטינה בודקות בשר ביופבריקטור כجزء מהאסטרטגיות לרזולוציית בעיות הביטחון במזון, אמנם תשתיות ותמיכה רגולטוריות נמצאות בשלב המוקדם.

באופן כולל, 2025 רואה את צפון אמריקה ואירופה מובילות בחדשנות טכנולוגית והתקדמות רגולטורית, בעוד שאסיה-פסיפיק מגדילה במהירות את המסחור. שאר העולם מתחיל להקים נוכחות, לעיתים קרובות דרך שיתופי פעולה בינלאומיים והסכמים להעברת טכנולוגיה.

אתגרים והזדמנויות בהגדלת הסבכייה הביופבריקטורית

הגברת טכנולוגיות עבירות לביצוע ביופבריקטור עבור בשר מגודל מציע נוף מורכב של אתגרים והזדמנויות ככל שהמגזר מתקרב למסחור בשנת 2025. סבכיים הם חיוניים לספק מבנה, טקסטורה ותמיכה לצמיחת כל התאים, מה שמאפשר את ייצור הבשר המגודלים הקרוב ככל האפשר למוצרים בעלי חיים קונבנציונליים. עם זאת, המעבר מפרוטוטיפים בקנה מידה מעבדתי לייצור בקנה מידה תעשייתי כרוך בהתגברות על מכשולים טכניים, כלכליים ורגולטוריים משמעותיים.

אתגרים:

• מקורות חומרים ועלות: רבים מהחומרים הנוכחיים של הסבכיים, כגון קולגן או פולימרים שמקורם בצמחים, הם או יקרים או אינם זמינים עדיין בקנה מידה ובקביעות הנדרשות. השגת סבכיים בעלי דרגת אכילה, ללא חומרים שמקורם בבעלי חיים ובעלות תחרותית נותרת צוואר בקבוק מרכזי, כפי שמדווח ניתוחי המכון למזון טוב.
• גדילת ייצור בסקל: טכניקות כמו סיבוב חשמלי, הדפסה ביולוגית בתלת ממד והקפאה-ייבוש, אם כי יעילות בקנה מידה קטן, פוגשות עם בעיות בקצב וביכולת שחזור כאשר מועלות. אוטומציה ותהליכי ייצור מתמשכים מתפתחים, אך מעטים הגיעו למוכנות מסחרית (IDTechEx).
• עמידה בדרישות רגולציה: סבכיים חייבים לעמוד בסטנדרטים מחמירים לבטיחות מזון ודרישות רגולציה, אשר משתנות לפי אזור. חוסר בהנחיות גלובליות מתואמות עבור ביומטריאליים חדשים עלול לעכב את הכניסה לשוק ולהגביר את עלויות ההתאמה (FDA של ארה"ב).
• ביצועים פונקציונליים: על הסבכיים לתמוך בהצמדות תאים, התרבות והבחנה תוך כדי היותם אכילים, בטוחים ויכולים להעניק תכונות חושיות רצויות. האיזון בין הדרישות האלו הוא אתגר טכני, במיוחד עבור מבני רקמה מורכבים כמו סטייק או חזה עוף (McKinsey & Company).

הזדמנויות:

• ביומטריאליים חדשניים: התפתחויות בייצור חלבונים רקומביננטיים, פולימרים שמקורם בצמחים וננוצלולוז מציעים אלטרנטיבות מבטיחות לסבכיים שמקורם בבעלי חיים, דבר שעשוי להפחית עלויות ולשפר קנה מידה (המכון למזון טוב).
• שילוב תהליכים: שילוב ייצור הסבכיים עם תהליכים לגדלת תאים—כגון יצירת סבכיים in situ—יכול לפשט את הייצור ולצמצם עלויות עבודה וחומרים (IDTechEx).
• שותפויות אסטרטגיות: שיתופי פעולה בין סטארטאפים בתחום הבשר המגודל, חברות ביומטריאל ומפיקי מזון מאיצים את הפיתוח והאימון של פתרונות סבכיים הניתנים להגדלה (McKinsey & Company).
• דרכי רגולציה: עיסוק מוקדם עם רגולטורים ושיתוף נתוני בטיחות שקופים יכולים להקל על אישורים מהירים ולבנות אמון בקרב הצרכנים, מה שיפתור שווקים חדשים עבור מוצרים ביופבריקטוריים (FDA של ארה"ב).

לסיכום, אף על פי שהמסלול להגדלת הסבכיים הביופבריקטוריים עבורproductions בשר טומן בחובו אתגרים, החדשנות המתמשכת ושיתופי הפעולה בין תחומים משחררים הזדמנויות חדשות עבור התעשייה בתחום ה-2025 ואילך.

תחזית עתידית: חדשנות, השקעות ודרכי רגולציה

התחזית העתידית עבור טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור ב-2025 מעוצבת על ידי חידוש מהיר, גידול בהשקעות ומסגרות רגולטוריות מתפתחות. ככל שתעשיית הבשר המגודל מתבגרת, טכנולוגיות סבכיים—קריטיות לספק מבנה, טקסטורה ואיכויות אורנולפטיות לבשר המגודל במעבדה—נמצאות בחזית המאמצים של מחקר ומסחור.

חדשנות ב-2025 צפויה להתמקד בסבכיים ניתנים להגדלה, אכילים ובעלי עלות מועטה. חברות עוברות מעבר למטריצות הידרוגל וטעימות צמחיות לכיווני ביומטריאליים מתקדמים כמו מיצלים, קומפוזיציות אלגינט וחלבונים רקומביננטיים. הסבכיים מהדור הבא הללו מיועדים לחקות במדויק את המטריצה החוץ תאית של רישומם של בעלי חיים, ומאפשרים את ייצור הבשר המגודל לחתיכות שלמות עם טקסטורות מורכבות. לדוגמה, סטארטאפים עושים שימוש בהדפסת בריא וטכנולוגיות המאפשרות הדפסת תלת ממדית כדי ליצור סביבת גידול מותאמת מאוד, דבר שצפוי לשפר את העט והאיכות של המוצרים. שילוב של ביומטריאליים חכמים שיכולים לשחרר גורמי צמיחה או להגיב לאותות תאי נמצא גם הוא בתהליך פיתוח פעיל, דבר שעשוי להפחית את התלות על תוספות תקציב מסוג נוזלים.

השקעה בתחום טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור מתגברת, כאשר הון סיכון ושותפויות תאגידיות אסטרטגיות מניעות את המגזר קדימה. בשנת 2024, השקעות גלובליות בבשר מגודל עברו את ה-1 מיליארד דולר, כאשר חלק ניכר הוקדש לטכנולוגיות מהותיות כמו סבכיים (המכון למזון טוב). חברות מזון וחיים גדולות נכנסות למרחב באמצעות השקעות ישירות או מיזמים משותפים, ומביאות לאבטחת קניינות רוחנית והעדפה בשרשרת האספקה. כאן לזרם ההון צפוי להימשך ב-2025, לתמוך בשני שלבים ראשוניים במחקר ופיתוח ובסקל גידול מתקני ייצור פיילוט.

• דרכי רגולציה: סוכנויות רגולציה בארה"ב, באיחוד האירופי ובאסיה-פסיפיק פועלות לפיתוח הנחיות לאישור מוצרים בתחום הבשר המגודל, כולל חומרים סבכיים. ב-2023 וב-2024, רגולטורים כמו ה-FDA האמריקאי וסוכנות המזון של סינגפור אישרו מספר מוצרים של בשר מגודלים, קובעים תקדימים לבטיחות הסבכיים ולתביעות רגולציה (FDA של ארה"ב). ב-2025, ציפייה להמשך התאמה של סטנדרטים צפוייה, עם פוקוס על שקיפות, מעקב ובטיחות צרכנית. חברות עוסקות יותר ויותר עם רגולטורים בשלב מוקדם של תהליך הפיתוח כדי להבטיח עמידה בדרישות ולהאיץ את הכניסה לשוק.

בסך הכל, 2025 צפויה להיות שנה מכריעה עבור טכנולוגיות סבכיי בשר ביופבריקטור, כאשר התקדמות במדע חומרים, גידול במימון, ודרכי רגולציה ברורות חופפות להאיץ את המסחור והאימוץ הצרכני.

מקורות והפניות

• Eat Just
• Future Meat Technologies
• Tropic Biosciences
• Matrix Meats
• Frost & Sullivan
• המכון למזון טוב
• IDTechEx
• Meatable
• TissUse
• Ecovative
• Aleph Farms
• Grand View Research
• MarketsandMarkets
• Fortune Business Insights
• Horizon Europe
• European Food Safety Authority
• McKinsey & Company